Поляки досі снідають вдома. На обід виходять у місто

Поляки досі снідають вдома. На обід виходять у місто

Попри модний тренд снідати в місті, поляки надають перевагу сніданкам удома, а вже головний прийом їжі 80 % споживають за межами помешкання. Це найвищий результат у Європі.

Сніданок у ресторані в Європі лишається прерогативою південних країн, хоча цей тренд просувається в різних серіалах та фільмах. Ця мода приживається серед споживачів із молодших вікових груп. Однак у середньому лише 9 % європейців дотримуються такого звичаю (згідно з результатами глобального дослідження компанії «Nielsen», які отримало видання «Rzeczpospolita»).

ЙДУТЬ ЗМІНИ

«Однією з найяскравіших тенденцій у гастрономії сьогодні є створення так званих сніданкових кафе, нового типу закладів, що спеціалізуються на ранковому меню, яке іноді доступне протягом усього дня. Також класичні ресторани все частіше відкриваються раніше, – розповів Бартош Сала, президент компанії PizzaPortal.pl. – Цією пропозицією охоче користується молодь, мешканці великих міст, які зазвичай снідають у закладах у вихідні. Сніданки стають також формою ділових зустрічей».

Тим не менше в онлайн-закупівлях ця тенденція не відобразилася, тому замовлення починаються з обіду, а найбільше їх після 18.00 та у вихідні дні.

Пропозицію такого типу просуває «McDonald’s», лідер ринку має її у трьох ресторанах. «Наше дослідження тоді показало, що тільки близько % поляків користувалися пропозицією сніданків у ресторанах і барах швидкого харчування. Сніданки поза домом у Польщі не мають давньої традиції, на відміну від США, де популярність сніданків у «McDonald’s» настільки велика, що її продовжено на цілий день», – зазначила Анна Борис-Карвацька, директорка з корпоративних питань «McDonald’s».

«У 2008 р. кожен четвертий поляк купував сніданок поза домом. Сьогодні цей відсоток становить приблизно 40 %. Споживачі цінують той факт, що наші бутерброди готують на замовленняна з можливістю адаптації до індивідуальних потреб», – додала вона.

Явище може продовжувати поширюватися, тенденція з’явилася всього кілька років тому. (...) (...)

Конкуренти також йдуть услід. «Поляки все більше усвідомлюють, наскільки важливим є сніданок у щоденному раціоні. Якщо вони вирішують їсти за межами дому, при виборі місця звертають увагу передусім на зручність, швидкість обслуговування, тобто економію часу», – сказав Шимон Диях, менеджер «KFC». Фірма ввела сніданки у 2017 р.

«Це чудова альтернатива для людей, які не встигають готувати їжу вдома або хочуть перекусити дорогою до роботи, школи чи під час подорожей», – додав він.

ВИТРАТИ ЗРОСТАЮТЬ

Інші компанії також бачать потенціал на ринку громадського харчування. «Лише кілька відсотків поляків їдять сніданки за межами дому. Якщо подумати, в якому місті це найпопулярніше явище, то це, безумовно, Варшава, – розповів Мацей Любяк, голова кейтерингової компанії «Maczfit». – Це пов’язано з привабливими знижками на сніданки, які вводять ресторатори, пропонуючи страви за ціною кави або за злотий. За рахунок заробітку вони хочуть привабити клієнтів у період найменших продажів».

«Maczfit» постачає вранці набори із п’яти страв на весь день до дверей замовника. «З місяця до місяця ми помічаємо значне збільшення кількості замовлень, тому, на мій погляд, тенденція їсти готові страви розвивається», – вважає Любяк.

За даними компанії «Nielsen», переважна більшість поляків приречена обідати за межами дому. Це, звичайно, не означає, що всі 80 % їдять у ресторанах.

«Розвивається, наприклад, продаж готових страв, які можна розігріти на роботі, та снеків, які часто заміняють обід. Більше половини споживачів визнають, що вони обідають снеками», – сказав Конрад Ваславік, консультант роздрібних мереж із «Nielsen». «З іншого боку, роздрібні торговці розвивають пропозицію готових страв і гастрономічних куточків, а виробники намагаються пропонувати продукти, котрі можна легко приготувати. Усі ці рухи споживач належним чином оцінює та розраховує на більше», – додав він.

ПРОДУКТИ З МЕРЕЖІ

Компанія додає, що, хоча кожен другий полях ходить у заклади харчування рідше, ніж щомісяця, тенденція зростає. Ринок громадського харчування, разом із кейтерингом і готелями, вартує вже 40 млрд злотих, а це не межа. 13 % опитаних їдять у закладах щонайменше один раз на тиждень, 2 % – щодня.

Мережі швидкого харчування досі лідирують, але популярними також стають ресторани, де працюють офіціанти. Додатково розвивається ринок готових страв, які можна замовити онлайн. Цією послугою користуються тисячі ресторанів, в основному в найбільших містах. Тенденція до зростання у випадку цієї пропозиції дуже сильна.

«Мода на замовлення їжі з доставкою динамічно зростає. У першій половині 2018 р. ми заробили 240 млн злотих для партнерських ресторанів, на 61 % більше, ніж за аналогічний період 2017 р., – зазначив Аркадіуш Крупіч, співзасновник, директор компанії Pyszne.pl. – З 11 до 13 – це найпопулярніший час замовленнь у будні. Дещо інакше ситуація складається на вихідні».

Джерело: Rzeczpospolita