Поляк у Грузії виготовляє традиційне вино. Тисячолітній рецепт

Поляк у Грузії виготовляє традиційне вино. Тисячолітній рецепт

Грузинському виноробству – понад вісім тисяч років. Рецепт, що полягає у витримуванні винограду в глиняних горщиках і закопуванні їх у землю, у 2014 р. записали у список Світової спадщини ЮНЕСКО. Такий метод використовує для приготування вина також поляк, що поселився у Грузії. Його вина купують навіть грузинські монахи.

100 тисяч євро за пляшку

Кращі грузинські вина походять із Кахетії біля підніжжя Кавказу. Там сонце світить 330 днів на рік. Дощі приходять навесні, саме тоді, коли прокидаються виноградники.

Куба Лучак, польський винороб у Кахетії, хотів імпортувати грузинські вина до Польщі. Він купив старий будинок в одному із сіл Кахетії, у дворі посадив свій перший виноград. Це рідкісний вид, який майже загинув за радянських часів.

Під час ремонту під підлогою будинку він виявив квеврі – глиняні горщики, закопані в землю для виробництва вина. Тоді вирішив використати традиційні рецепти.

Поляк у Грузії одружився й виховує дітей. В історичному будинку, який він врятував від руйнування, вино виготовляли щонайменше 100 років тому. Тепер він зберігає одну з найдавніших грузинських традицій.

Джерело: TVP Info