«Дружнє для клімату» меню, відзначене ООН, – у 5 закладах Польщі

«Дружнє для клімату» меню, відзначене ООН, – у 5 закладах Польщі

Компанія MAX Burgers, яка має понад 140 закладів харчування у Швеції, Норвегії, Данії, Польщі та Єгипті, отримала нагороду ООН за «перше в світі дружнє до клімату меню». У Польщі «екологічні» бургери можна скуштувати в одному із п’яти закладів MAX – у Гданську, Познані, Свентохловіце, Варшаві чи Вроцлаві.

Дружнє до клімату меню у випадку MAX Burgers означає, що в результаті дій компанії вдається вилучити з атмосфери на 10 % більше парникових газів, ніж утворюється при виробництві їжі, пропонованої в ресторанах.

Компанія ретельно вивчила викиди CO2, які виникають протягом усього виробничого циклу – від вирощування рослин та тварин до обслуговування покупця.

За даними ООН, приблизно чверть світових викидів СО2 відбувається внаслідок сільського виробництва та процесів вирубки лісів.

Тому, щоб компенсувати негативний вплив виробництва продуктів харчування на навколишнє середовище, компанія MAX Burgers профінансувала висадку 2 млн дерев на сертифікованих плантаціях в Уганді протягом 10 років (2008–2019 рр.). Було досягнуто ефект, який можна порівняти зі зникненням із доріг 255 тис. автомобілів на цілий рік.

За словами Нікласа Свеннінгсена, керівника Глобальної програми боротьби з кліматом ООН, «дружнє до клімату меню MAX Burgers можна вважати дороговказом до більш стійкого майбутнього».

«Дозволяючи клієнтам краще розуміти вплив продуктів харчування на клімат, шляхом вимірювання вуглецевого сліду, мережа ресторанів MAX дає приклад ефективних рішень щодо захисту клімату», – сказав Свеннінгсен.

У 2008 р. MAX стала першою мережею ресторанів у світі, яка представила маркування вуглецевого сліду на продуктах у меню. Крім того, MAX Burgers збільшила кількість вегетаріанських страв у п’ять разів у 2016 р.

«Отримана нагорода ООН UN Global Action Award мотивує не тільки нас, але й інші компанії, що дбають про навколишнє середовище. Наступним кроком є робота над глобальним стандартом для сприятливих для клімату дій», – сказав Кай Торок, головний фахівець з питань репутації та сталого розвитку MAX Burgers.

«Ми, як сім’я власників MAX, сподіваємось надихнути більше компаній на подібні зміни», – додав Крістофер Бергфорс, віцепрезидент MAX Burgers.

Шведська сімейна компанія MAX Burgers – єдина європейська компанія, нагороджена ООН у категорії Go Climate Neutral Now. MAX було нагороджено за заходи з охорони навколишнього середовища, які є прикладом для інших компаній.

Діяльність MAX відповідає офіційним цілям сталого розвитку ООН, а компанія базує свій бізнес та пропозицію на підході, орієнтованому на захист клімату та усунення негативних наслідків своєї діяльності. Девіз власника MAX Burgers: «Якщо ми є частиною проблеми, ми також повинні бути частиною рішення».

Ініціатива, що стоїть за нагородою – це Momentum for Change, яка є частиною проєкту Global Climate Action у рамках Секретаріату у справах змін клімату ООН. Усі проєкти-переможці будуть представлені на конференції ООН з питань зміни клімату (COP25) у Сантьяго, Чилі цього грудня.

MAX – найстаріша шведська мережа закладів харчування, що пропонує бургери. Компанія була заснована в 1968 р. і до сьогодні залишається власністю засновника бренду та його родини. У 2017 та 2019 рр. MAX Premium Burgers переміг у сліпих смакових тестах, проведених у Вроцлаві незалежним дослідницьким агентством Kantar Polska.

Перше дослідження показує, що смак флагманського бургера Frisco обирають 59 % респондентів. Таким чином страва перемогла Біг-Мак від McDonald’s та Whopper з Burger King. Друге дослідження показало, що 50 % респондентів обрали шоколадний MAX Premium Shake замість шоколадного шейка McDonald’s і Shake Deluxe із KFC.

Зараз у мережі працюють приблизно 5500 осіб у понад 140 ресторанах у Швеції, Норвегії, Данії, Польщі та Єгипті. Нові заклади мережі будуть відкриті у Скандинавії, Польщі та на Близькому Сході. Обороти компанії у 2018 р. становили 360 млн євро.

Джерело: kurier.pap.pl