Польські вчені розробили батончики та булки для людей із малорухливим способом життя

Польські вчені розробили батончики та булки для людей із малорухливим способом життя

Щецинські науковці розробили пребіотичні батончики для людей, які ведуть сидячий спосіб життя, а також булки з клітковиною, які допоможуть пацієнтам зі стеатозом печінки. Продукти невдовзі потраплять на полиці магазинів.

Батончики і булочки були створені в результаті досліджень вчених Поморського медичного університету, які шукали ефективних способів підтримки мікробіоти кишечника (кишкової бактеріальної флори). Покращення її функціонування, за словами професорки Еви Стаховської з цього університету, може поліпшити роботу травної системи, а також позитивно вплинути на настрій.

«Ми вирішили зробити щось для людей, які мають проблеми із закрепами, а також із масою тіла. На основі нашого рецепту місцевий виробник випічки Ян Табіньський підготував батончики, які містять лише здорові складники», – зазначила професорка. Вона зауважила, що рослинна клітковина, яка міститься в батончиках, є розчинною та в’язкою, тому вона живитиме бактерії, які покращують «кишкову прохідність».

Як зазначила дослідниця, батончик створений для людей, які займаються сидячою роботою, зокрема для чиновників, водіїв або ІТ-фахівців. Вона переконувала, що після перших тижнів люди, які раніше мали проблеми з функцією кишечника, відчули покращення.

«Навіть зараз пацієнти кажуть, що ефект зберігається, незважаючи на те, що минуло 6–7 місяців відтоді, коли вони їли батончики щодня», – зазначила Стаховська. «Ідея полягає в тому, щоби людина купила запас батончиків на тиждень та відчула ефект, а якщо його немає, продовжила вживання батончики до двох тижнів, а потім їла один батончик на два дні», – додала вона.

Додатковим ефектом від споживання продукту є, як виявилося, схуднення. «Пацієнти менше хотіли їсти, тому через три тижні вони втратили близько кілограма», – каже дослідниця.

Батончики мають смак пряників, натуральні спеції мають антиоксидантні властивості. Дослідники оголошують, що працюватимуть над іншими смаками.

Натомість булки з клітковиною, також створені спільно з місцевим виробником, мають смак житнього хліба на заквасці. Вони були розроблені для людей зі стеатозом печінки, які переважно страждають від ожиріння. «Кількість цих людей зростає в геометричній прогресії», – зазначила Стаховська.

Вона додала, що дослідники виходили із припущення, що харчування таких пацієнтів повинно бути простим. «Люди звикли, люблять і хочуть їсти якісний хліб. Тож треба було розробити комфортний для них продукт», – сказала вона.

Дослідники зосередили увагу на реконструкції мікробіоти кишечника в пацієнтів, але у тих, хто вживав розроблений ними хліб, спостерігалось також зниження маси тіла.

«Результат нас позитивно здивував. Ми не очікували, що функція печінки покращиться швидше, ніж через півроку. Дослідження ступеня стеатозу через два місяці показало, що печінкові параметри покращилися», – наголосила вчена та додала, що у пацієнтів збільшилося виробництво коротколанцюгових жирних кислот, які захищають кишечник від раку.

Булки, названі «університетськими», будуть ліцензовані. Батончики невдовзі введуть у масовий продаж. Їх також запатентують на Міжнародній виставці інтелектуальної власності, винаходів та інновацій IPITEx у лютому в Бангкоку.

Розробки проводилися в рамках проєктів «Інкубатор інноваційності +» та «Інноватор інноваційності 2.0» консорціуму Maremed (Центр трансферу технологій Поморського медичного університету та Центру інновацій Морської академії Польщі) за фінансової підтримки Міністерства науки та вищої освіти і коштів ЄС.

Джерело: TVP Info