Серед нагороджених продуктів – олія з гарбузового насіння, настоянка з бузини і дягеля лікарського.
У Закопаному нагородили найкращих виробників регіональних продуктів. У гірському курорті відбувається XVIII Європейський ярмарок регіональних продуктів.
Цьогоріч журі відзначило чотири страви: вареники з фаршем із ягнятини і болетусовим соусом; сир, який дозріває, з гуньбою сінною; олію з гарбузового насіння; настоянку з бузини та дягеля лікарського.
«Ми намагаємося віднайти призабутий смак Підгалля», – пояснює Аніта Бафія, авторка настоянки з бузини та дягеля лікарського. «Дягель лікарський – це ж наше золото Підгалля, яке ми починаємо повертати до пам’яті. Це зілля має такі ж лікарські властивості, як жень-шень, тому ми називаємо дягель гірським жень-шенем. По-перше, він зміцнює нирки, серце, має антибактеріальні та протигрибкові властивості», – додає жінка.
«Наше завдання – популяризувати натуральний смак і виняткових виробників, – говорить голова Союзу малопольських кухарів і член журі конкурсу Марцін Полюс. – Ми шукаємо цікаві продукти, цікаві поєднання смаків, а також виняткових людей, які це все вигадують. Ви куштували колись мариновану редьку? Я працюю кухарем 25 років і таку редьку спробував саме тут».
XVIII Європейський ярмарок регіональних продуктів завершився у вівторок, 15 серпня.
Джерело: Polskie radio dla zagranicy
