Здорові та смачні гриби мун ростуть у Польщі. Деревний гриб знайшли в лісовому господарстві Старі Яблонки.
Державні ліси Польщі мають хорошу новину для шанувальників далекосхідної кухні. Виявилося, що там можна знайти «польську версію мун».
Медичні властивості грибів мун
Гриби мун – основа китайської кухні. Їх додають до багатьох страв, як вегетаріанських, так і м’ясних. Сушені гриби мун можна знайти в багатьох магазинах.
На Далекому Сході регулярно споживають гриби мун, що допомагає покращити стан здоров’я. У традиційній китайській медицині гриби мун містять сполуки, які усувають симптоми простуд і хвороб легень. Гриби мун також допомагають зменшити згортання крові та покращити венозний кровообіг.
Польські гриби мун
Одне з місць, де ростуть брати грибів мун, – лісове господарство Старі Яблонки (Вармінсько-Мазурське воєводство). Це там можна знайти іудине вухо, аурикулярію вухоподібну (Auricularia auricula-judae). Він близький родич густоволосої аурикулярії (Auricularia nigricans), яку вирощують у теплих країнах. Із кулінарного погляду ці два види не розрізняють, вважають навіть, що іудине вухо має більш делікатний смак.
Донедавна в польські мові використовували назву «бузкове вухо». Дивлячись на фото, нескладно здогадатися чому. Фото польських іудиних вух зробив Артур Єжевський на території лісового господарства Старі Яблонки поблизу озера Шельонг Малий.
Звідки походить назва?
Найчастіше цей гриб можна знайти на гілках чорної бузини, там його і рекомендують шукати. В його назві виступає також слово «judae» (Auricularia auricula-judae). Чому? Іуда, зрадивши Ісуса, ймовірно, повісився на гілці чорної бузини.
Цей гриб плодоносить упродовж усього року, але найкраще збирати його восени та взимку, коли не заважає листя. Важлива також вологість повітря. Якщо повітря сухе, гриби зменшуються та стають майже непомітними, а після дощу розгортаються.
Джерело: tvn24.pl
