Друге місце в рейтингу найкращих ковбас посіла польська копчена ковбаса. Перше місце дісталося м’ясному делікатесу з Португалії, а третє – іспанській ковбасі чисторра.

Рейтинг найкращих ковбас у світі, опублікований порталом Taste Atlas, відкриває португальський продукт – альєйра де мірандела. Її начинка може здаватися досить незвичною, зважаючи на те, що, крім м’яса, всередині ковбаси є невеликі шматочки хліба.

Ковбаса мірандела містить жирне яловиче і свиняче м’ясо , м’ясо птиці, пшеничний хліб, оливкову олію, смалець, а ароматизується і приправляється сіллю, часником та солодкою або гострою паприкою. Мірандела використовується в багатьох португальських стравах. Її можуть подавати разом з овочами, картоплею, а також як основну страву.

Друге місце дісталося копченій ковбасі з Польщі. Класично її готують зі свинини, яку маринують із сіллю, перцем, цукром, часником і майораном.

Суміш меленого м’яса потім поміщають у велику оболонку й коптять холодним способом протягом 1–1,5 дня, хоча сьогодні частіше її коптять гарячим способом, оскільки це полегшує і пришвидшує приготування ковбаси. Класичну версію такої польської ковбаси готують зі свинини, але, як зазначено в рейтингу, з 1964 р. її готують із додаванням 20 % яловичини.

Трійку рейтингу замикає іспанська чисторра. Це ковбаса зі свинини. Мелене м’ясо іноді поєднують із меленою яловичиною. Ковбасу традиційно приправляють часником, сіллю і паприкою, що надає їй характерного червоного кольору.

Ковбасу можна смажити, готувати на грилі або запікати. Її часто використовують для тапас або як додаток до інших страв. Її можна знайти в Країні Басків, Арагоні та Наваррі.

Рейтинги сервісу Taste Atlas підготовлено на основі оцінок 7919 користувачів з усього світу.