Ціни зростають, клієнти стають дедалі обережнішими, але польська гастрономічна галузь, попри все, продовжує розвиватися.

Кількість закладів досягла рекордного рівня, а підприємці надалі відкривають нові точки.

Попри зростання цін і заощадження споживачів, польська гастрономічна галузь не сповільнюється. Кількість закладів громадського харчування перевищила 100 тис., а лише в першому півріччі цього року їх кількість зросла приблизно на 3 тис., повідомляє Rzeczpospolita.

Koszty rosną, klienci są coraz bardziej ostrożni, a mimo to polska gastronomia rośnie.https://t.co/fYxtnOrzoF

— TVN24 BiS (@TVN24BiS) August 13, 2026

Гастрономічна галузь розвивається дедалі стрімкіше, а втрати, спричинені пандемією, вже не просто компенсувалися, але й перевищили докризовий рівень. У 2022 р. кількість закладів громадського харчування становила 82,7 тис., а після першого півріччя 2026 р. вперше перевищила позначку в 100 тис. Про це свідчать дані аналітичної компанії Dun&Bradstreet.

Найшвидше зростають сегменти доставки їжі онлайн та фудтраків. Останніх з’явилося близько 700 ‒ майже стільки ж, скільки за весь 2025 р., тобто в середньому майже чотири на день.

Водночас споживачі дедалі ретельніше контролюють свої витрати. 41 % європейців скорочує витрати на ресторани та кафе, а поляки особливо часто обирають дешевші варіанти й відмовляються від додаткових замовлень. Тим більше, що послуги громадського харчування істотно дорожчають.

Rzeczpospolita додала, що в червні в сегменті ресторанів і готельних послуг ціни були на 4,5 % вищими, ніж роком раніше.